スパイスを使ってみよう！その①

みなさんはスパイスを使って料理をしますか？
私は塩コショウや、白だし、ポン酢……。レシピに則って基本的な調味料で味付けをするくらいで、スパイスを使って料理をすることはほとんどありませんでした。

お店でスパイスを扱うようになり、少しずつ興味を持ち始め、一振りで味が一気に変わるのが楽しくて……今ではいろんなスパイスに挑戦してみたい！ と、あれこれ試してみるのにハマっています。
そこでひとつ、お手軽に購入できて、とっても美味しいおすすめスパイスをご紹介します。
”黒瀬のスパイス”です！

こちらはお肉に、下味に、お野菜に、何にでも振りかけて食べられる万能スパイスです。お醤油が入っているので、和風っぽく仕上げたいときにもおすすめです。私が最近ハマっている使い方は、目玉焼きに一振り！ 普段はマヨネーズをたっぷりかけていた私が、毎日のように黒瀬を使っています。卵かけごはんにかけても、すごく美味しいです……。

さて先日、本社（株式会社JUKI）のショールームにて、料理研究家の坂本薫先生をお招きして、料理教室を開催しました。満員御礼で、とっても楽しい教室になったそうです♪ 今回は坂本先生に、黒瀬のスパイスを使ったレシピをご提案いただきました。

【牛肉とオリエンタルソース】

（材料）
・牛肉もも肉 400g
・にんにく 1片
・黒瀬のスパイス 小1～
・塩麹 少々

《オリエンタルソース》
・スイートチリ 20g
・マヨネーズ 15g
・ヨーグルト 10g
・玉ねぎピクルス 少々

【作り方】

①牛肉は、あらかじめ冷蔵庫から出し、固くならないように、塩麹とスパイス、にんにくのすりおろしをまぶして常温で置いておく。
②①をフライパンで全面を焼き薄くスライスする。
③オリエンタルソースを作り添える。

 黒瀬のスパイスはお肉にかけると本当に美味しくなります！ぜひお試しください。

坂本先生のレシピはまたご紹介しますので、次回もお楽しみに★

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《黒瀬のスパイス》
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